公开资料显示,1993年至2005年,倪志宇就读于河北医科大学美国特工,分获医学学士(临床医学专业)、医学硕士(病原生物学专业)、医学博士(病理学与病理生理学专业)学位。2005年至2019年,在河北医科大学工作期间,历任河北医科大学基础医学院法医学系教师、团委副书记、书记、学生处处长(学生工作部部长)、临床学院院长。2019年至2023年,在河北大学工作期间,任河北大学党委常委、副校长兼任医学部主任、附属医院/临床医学院党委书记。2023年9月,出任河北工程大学党委副书记、校长。
据河北工程大学方面资料,倪志宇多年潜心医学教育及医学研究,主持国家自然科学基金面上项目、河北省杰出青年基金项目、河北省自然科学基金重点项目等多项基金项目。主编《法医病理学图鉴》,参编“十三五”国家级规划教材《法医毒理学》(第四版、第五版)、《实用法医学》、《司法鉴定术语词典》等。作为主要完成人获得2024年国家科技进步奖二等奖,作为第一完成人获得河北省科技进步一等奖、河北省高等教育教学成果一等奖、河北省社会科学优秀成果奖三等奖、河北省医学科技一等奖等。